Intoxicaciones alimentarias en niños y bebés, cómo evitarlas
Las altas temperaturas favorecen la aparición de un mayor número de casos de intoxicaciones alimentarias.
Los huevos, las mayonesas, las carnes, los pescados, los mariscos, los lácteos y sus derivados además de las frutas crudas y verduras son alimentos de alto riesgo en verano.
Es decir: los productos frescos con alto contenido en agua y los alimentos ricos en proteínas son los que causan más intoxicaciones.
Cuando los alimentos se trasportan y se consumen al aire libre es cuando hay que extremar las medidas de seguridad para que ese día de playa o esa excursión tan bonita no acaben en desastre.
Las recomendaciones son las siguientes:
- No mezclar alimentos crudos y cocidos, es decir, trasportarlos por separados y juntarlos en el momento de comer, ejemplo: ensaladas con pollo.
- Intensificar la limpieza de manos y utensilios de cocina antes de empezar a manipular los alientos.
- Lavar las frutas y hortalizas.
- Cocer bien los alimentos ricos en proteínas.
- Refrigerar lo antes posible los alimentos cocinados y no mantenerlos más de 2 horas a temperatura ambiente.
- Descongelar los alimentos en el frigorífico o microondas, no a temperatura ambiente.
Para los más pequeños, llevarse el agua en el biberón pero poner la leche en polvo en el último momento.
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