Intoxicaciones alimentarias en niños y bebés, cómo evitarlas

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Las altas temperaturas favorecen la aparición de un mayor número de casos de intoxicaciones alimentarias.

Los huevos, las mayonesas, las carnes, los pescados, los mariscos, los lácteos y sus derivados además de las frutas crudas y verduras son alimentos de alto riesgo en verano.

Es decir, los productos frescos con alto contenido en agua y los alimentos ricos en proteínas son los que causan más intoxicaciones.

Cuando los alimentos se trasportan y se consumen al aire libre es cuando hay que extremar las medidas de seguridad para que ese día de playa o esa excursión tan bonita no acaben en desastre.

Las recomendaciones son las siguientes:

  • No mezclar alimentos crudos y cocidos, es decir, trasportarlos por separados y juntarlos en el momento de comer, ejemplo: ensaladas con pollo.
  • Intensificar la limpieza de manos y utensilios de cocina antes de empezar a manipular los alientos.
  • Lavar las frutas y hortalizas.
  • Cocer bien los alimentos ricos en proteínas.
  • Refrigerar lo antes posible los alimentos cocinados y no mantenerlos más de 2 horas a temperatura ambiente.
  • Descongelar los alimentos en el frigorífico o microondas, no a temperatura ambiente.

Para los más pequeños, llevarse el agua en el biberón poner la leche en polvo en el último momento.

 

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